甘洛杆杆酒是四川省凉山州甘洛县的特产。甘洛彝族杆杆酒以颜色曙红、甘烈爽口、清香味美、香味醇厚、甜而不腻、醇而不烈而倍受彝人称道。
杆杆酒又名坛坛酒，彝名为“尔嘎”，是流传于甘洛彝族地区的高粱酒。因配制时用土坛装盛，饮用时插入打通的细竹杆用以吸饮坛内之酒而得名。杆杆酒制作、储存、饮用均有讲究，是我县具文化内涵的民族手工艺之一。
杆杆酒在配制上有三道工序：一是煮高粱。将优质糯高梁选净去壳，倒入锅中加适量水像煮焖锅饭一样煮，待到水干高粱熟时铲起，放置簸箕中晾干待用。二是加曲发酵。待晾干的高粱温度适当时，将酒曲加入和匀。然后装在干净的背篼里发酵48小时。杆杆酒的酒曲各家各户都有自己独特的配方，一般以糯米、小米为主，由10多种当地草本植物加工制成，有的还加有辣椒、花椒等辅料。三是装坛封口。选用50公分至80公分高的土坛，洗净后在土坛底部先铺上一层谷草或蕨草，将发酵的高粱装入坛中，待发酵的高粱装至坛颈后，再用一层谷草或蕨草覆盖，并用四至五根篾条交替压实，用细草灰加水做成的馍将坛口密封。密封后的杆杆酒要放置在楼板上或用木板垫着，放置一年以后方可启封饮用，且陈放年限越久，酒的质量越高，口感越好。
杆杆酒怎么喝，杆杆酒的饮用方法
彝族是一个爱酒、重酒的民族。自古以来，无论婚丧嫁娶还是喜庆佳节，无论平常待客还是解决纠纷，均要以酒为先、以酒为大、以酒为乐。正所谓待客先用酒，食品酒为首，无酒不成礼，无酒不成席。但彝族看重的不是近现代配制的烈酒，而是当地百姓自酿的杆杆酒。杆杆酒的饮用有四道程序：一是启封开坛。待客人落座后，杆杆酒的主人将酿好的杆杆酒整坛
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东兰墨米：风物东兰好，食得墨米候长寿
东兰墨米有“药米”“神米”之美称，全生育期135―138天，具有耐荫、耐寒、耐瘠等特性，极适宜在高寒山区田洞栽培，单种一般亩产350公斤，与杂交稻混种一般亩产100公斤。东兰墨米的祖先是一种旱稻，从原始稻变为栽培稻经过了漫长的驯化和培植。如今，东兰墨米的种植规模并不大，在东兰，每年种植墨米面积在5000亩左右。东兰墨米
