备好食材：鲍鱼2个、鸡尾酒1小杯、番茄1个、迷迭香草少许、葱头2个、盐少许、油适量、番茄酱 1茶匙；
鸡尾酒茄汁鲍鱼的做法步骤：
1、用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，剔除内脏，以粗盐将附着的黏液清洗干净。
2、葱头、番茄分别去皮、洗净后切粒、。
3、用刀在鲍鱼 表面划几道口，缩短煎制时间。
4、热锅 、放适量油，放入鲍鱼中火煎至两面焦黄色。
5、 调入鸡尾酒，遮上锅盖�h30秒钟左右。
6、煎好的鲍鱼盛入碟子中 。
7、继续热锅，倒入葱头爆香。
8、倒入番茄粒，翻炒 片刻，加上少许清水煮至出沙。
9、调入 盐、少许番茄酱，拌匀铲起，鲍鱼摆在上面，撒些迷迭香草即可。
小贴士：这道菜口感酸爽，开胃醒神，不喜欢吃酸甜口感的朋友可以不用加番茄酱，葱头可以换成洋葱，鲍鱼不可煎的太久，煎的时间久了口感会老一点。
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