苹果酒是利用新鲜苹果为原料，在保存苹果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。苹果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。
苹果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香等。
与白酒、啤酒等其他酒类相比，苹果酒的营养价值更高，它里面含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，它含有人体所需多种氨基酸和维生素Ｂ1、Ｂ2、维生素Ｃ及铁、钾、镁、锌等矿物元素，苹果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，高的也只有14度，适当饮用苹果酒对健康是有好处的。
饮用苹果酒时不宜空腹，更不要搭配其他酒同饮。好的做法是搭配一些苏打饼干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感，另一方面，此类点心和蔬菜中的纤维可以提前保护胃黏膜免受刺激，减缓酒精的吸收速度。还可起到缓解压力、稳定情绪的作用。
苹果酒将取代苹果汁？未来苹果深加工路在何方
浓缩苹果汁是我国苹果深加工的主要产品，其对苹果的消费量占到深加工苹果用量的三分之二左右。然而多年来，苹果汁出口价格不断下降，难有增长。为何出现这种情况？苹果加工企业还能有怎样的出路？我国作为苹果生产大国，苹果汁的加工成本相对较低，因此我国也是浓缩苹果汁的主要出口国家，苹果汁出口量占到产量的95％左右，北美是我国苹果汁出
苹果酒因其酸甜美味，很受女性青睐。但是女性在经期前几天不要饮用太多的苹果酒，否则容易导致出血量过多。苹果酒虽然度数低，但毕竟含有一定的酒精，因此不宜喝过量，不能无节制地饮用，否则会导致食欲下降，降低了人体抵抗力及胃肠消化功能。
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苹果酒里面的苹果是真的吗
苹果酒（法语叫做ｃｉｄｒｅ，从英语ｃｉｄｅｒ音译也叫＂西打酒＂），它是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，流行于欧、美、澳等国家，是饮料酒市场的一大热点。苹果酒是一种由纯果汁发酵制成的酒精饮料。除了苹果酒以外，也有梨酒，桃子酒或者其他水果制成的果酒。苹果酒酒精含量低，大约从2％―8。5％左右。苹果年代久远，但不能肯定苹果
