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7月中旬高考即将发榜，凤凰网邀请郑雯做客，23岁的郑雯进入调酒行业已经10年，她15岁时就获得了国家劳动部新世纪杯调酒大赛头筹，此后便进入调酒学校当老师。郑雯接受访谈时表示，当初她并非考不上大学，而是有二类本科可以选择，但她义无反顾走上了自己真正钟爱的调酒路，“选择适合自己的路很重要，为什么大家一定要挤独木桥？”
较适合自己的路并不仅是高考
凤凰网：大家好，欢迎收看凤凰网的《人物访谈》，我是主持人陈书娣。说实话，我对调酒这回事非常感兴趣，因为调酒的大部分都是酒吧的帅哥，但是今天我们要介绍这样一位美女给大家，那就是郑雯。她曾经在2003年获得国家劳动部新世纪杯调酒大赛的头筹，成为较年轻的调酒师，当年她才15岁。郑雯的故事告诉我们三百六十行，行行出状元，不一定非要挤高考这个独木桥，我们今天欢迎郑雯来到我们的演播厅。郑雯，你好。
郑雯：主持人好，凤凰网的观众朋友们大家好。
凤凰网：据说你从6岁开始迷恋调酒这回事，我觉得很奇怪，因为6岁小女孩懂什么，你当时怎么看到调酒这个新鲜玩意儿的？
郑雯：因为当时我表姐是比较早做调酒的调酒师。她比我大十几岁，刚开始我很小，她调酒就像做化学实验一样，我记得很清楚，酒、水可以分层。因为我当时不知道什么是酒，什么是水的概念。我觉得水分出很多很明显的层次，我就觉得太神奇了，然后很感兴趣，就想知道怎么弄的。她也不理我，一直在那儿调，我就觉得很有兴趣。那会儿开始对这个有一些接触，谈不上什么了解。
凤凰网：当时父母对你的喜好，有怎样的评价？
郑雯：因为我爸妈是属于比较传统的，他们觉得女孩子应该找一个很稳定的工作，踏踏实实的，觉得调酒这个职业可能不太适合女孩子去做，其实就算他们生了男孩也觉得男孩不适合去做，总之他们就是传统。
凤凰网：当时基本上不太赞成？但是我看到你履历里面说到13岁时，正式进入调酒学校学习调酒。
郑雯：对。
凤凰网：之前你都是一直对调酒这回事保持一个好奇心而已，对吗？
郑雯：对，就跟我的其他学生现在来学一样，小时候，看到过这个，对这个有兴趣，长大了，慢慢觉得自己可以去选择，而且又遇到这样，就会想去学。当时我就是这样。
凤凰网：那个时候进调酒学校，有一个固定的年龄限制吗？
郑雯：没有。
凤凰网：不管你多大都可以？
郑雯：因为国家规定未成年人不可以饮酒，但是没有规定未成年人不许调酒。
凤凰网：当时你去的是北京调酒学校？
郑雯：北京培研的调酒学校，就是我现在教书的这个学校。
凤凰网：算是一个的学校吗？
郑雯：因为这个学校是较早有调酒师这个的学校，而且我们学校校长是创立前列个调酒，所以当时在学花式调酒的时候，也是从美国带过来，刚开始有了花式调酒的培训，我比较幸运，因为机会比较好。
凤凰网：人的理想和现实往往都是有差距的， 13岁的时候进入调酒学习过程，会遇到很多困难吧？
郑雯：进去后直接被打击了，他们觉得，当时我们招表演队的队员，有很好的机会，可以去电视台表演。当时对每个人来讲都很诱惑，当然我也想去。因为通过考试才能进到这个队伍里面。但是，校长觉得我本身不太适合做这个职业。
凤凰网：当时你学了多久？
郑雯：三四个月，半年，反正是半年以内。
凤凰网：但这个时间很短，他怎么会对你进行这么武断的评价？
郑雯：因为去学花式调酒表演，你要去上台，他会觉得这个女孩子一定要很有亲和力，很有感染力，又很外向，愿意去展示自己，我当时可能都不具备这方面的条件。我当时很害羞，见到生人不敢说话，而且一说话我脸红，特别害怕。
凤凰网：郑雯，什么星座的？
郑雯：巨蟹座的。
凤凰网：巨蟹会保守害羞一点。
郑雯：对，当时其实我性格一直是很男孩，但是我对熟的人比较开朗，但是不熟的话，我不太愿意说话，他可能就觉得我不够外向，能做调酒师没有问题，但是要去表演就差很多，就把我否掉了。
龙舌兰基酒鸡尾酒有哪些？
鸡尾酒基酒常用的有六种，龙舌兰基酒就是其中的一种，它是用墨西哥特有的植物“龙舌兰”经过特殊工艺酿制而成，由于龙舌兰的罕见稀有，使得龙舌兰基酒也成了弥足珍贵的鸡尾酒基酒。龙舌兰又叫特基拉酒，英文名tequila，龙舌兰酒是来自墨西哥，这种酒是当地的特产。墨西哥人想俄罗斯人热爱伏特加一样地热爱龙舌兰酒，特基拉酒的名称是来源
凤凰网：当时进学校之后，看到男同学多还是女同学多？
郑雯：我们那一届，我想大概有二百个人，那个班里有十几个女孩。调酒师分为英式和花式两种，英式调酒比较绅士，比较斯文；花式很个性。其实学英式调酒师的女孩子就很少，到花式调酒师就更少。女孩子可能不太能吃苦，如实讲，而且对于耐力这方面，要比男孩子差很多。因为男孩有那种动力：我一定要超过别人，要好好的去练。可能女孩子觉得，我都是女孩了，我就练成这样就可以了。比较容易放松。
凤凰网：当时除了校长认为你个性比较羞涩，不是适合上台之外，自己对自己有没有什么放弃，或者是失望？
郑雯：他说我不适合做，因为他是人士，他如果说不适合的话，我会猜测是不是自己真的不适合这个行业。反正有一阵子我是比较郁闷的，不太开心。但是后来我发现他还是一个很讲理的人，这个学校还是一个很公平的学校，他用实力来说话。他跟我讲，如果在一个月之内，能够玩出三个瓶，因为当时我们都是抛一个瓶子，或者两个瓶子，没有人把三个瓶子抛起来，男生也没有。他说如果你在一个月之内，能把三个瓶子抛起来，你就可以到这个队伍里边。
凤凰网：你做到了？
郑雯：当然，没有做到就没有现在的我。
凤凰网：你就有这么大的决心去和他对你的评价对抗？
郑雯：因为我真的是非常喜欢调酒，当时我就觉得，既然我要学了，我就要把它做好，因为学这个的时候，家里面也不太支持，那会儿考学，自己也想做这个，然后爸妈可能觉得不好，既然都已经迈了前列步了，我就要把这条路走好，走下去。
凤凰网：在调酒学校总共学了多少年？
郑雯：私下来算，将近十年。包括现在做老师的过程中，也是在学习，因为有很多东西是需要你去补充的。
凤凰网：我觉得好奇的是父母为什么后来让你进了学校？
郑雯：他一直没让我进，所有的钱都是我自己攒的，他们都没给我出过钱。我记得那时候我们的瓶子和听子特别贵，用具都要自己买，我大概买那些东西就花了一千多，那是我历年来的压岁钱。
凤凰网：一千多可以买多少个调酒的瓶子？
郑雯：那会儿的摇酒壶，我们叫“听”，一个听是二百六十，或者二百五十，然后练习的瓶子，一个是一百六十，我要买三个瓶子，两个听，一千多，不包括学费。
凤凰网：也就是说这几个瓶子，还是很可能被摔坏的？
郑雯：是练习瓶，不会被摔坏，而且我刚开始练的时候，还没有练习瓶，我们都是一个月之后才进的练习瓶，之前我们都是用啤酒瓶练，然后缠着胶带。
凤凰网：有一次看到你的视频，李咏的那个节目，我当时看到了不会被摔坏的瓶子，是白白的？
郑雯：对，就是那个瓶子。
凤凰网：它的重量会和真瓶子有什么不一样吗？
郑雯：跟真瓶加上一盎司酒的分量是一样的。
郑雯：高考不是证明一个人的标准
凤凰网：在成为一个调酒师之前，你要经历哪些较复杂的课程，你觉得较难的是什么？
郑雯：认酒标。因为酒不是一个国家的，还有美国、英国，还有意大利的，世界各国的语言。看那些酒标，英文好也没有用，因为它的发音很多都是法文译音，很复杂。
当时我考学校的时候，老师都觉得我应该没有什么太大的问题，上一个二类本科的学校，当时一模和二模也都参加完了
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