百香果(PassionFruit.Passgon)学名西番莲，是一种亚热带水果，果肉及果皮中均含有丰富的果胶、茶多酚、B族、C族维生素、葡萄糖、有机酸及六十多种芳香成分。
百香果原产美国夏威夷，英文名为passionfruit，“passyon”意为“热情、恋情”，因此百香果又被称为“爱情果”、“情人果”。具有香蕉、石榴、菠萝、草莓、西瓜、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。含有丰富蛋白质、脂肪，还有糖、维生素和磷、钙、铁、钾、超纤维、SOD酶等165种对人体有益物质和17种氨基酸，更被称为水果中的VC；
百香果对人体有很好的保健作用,如保健、养颜、助消化、抗衰老、、清热等。
目前，对百香果的利用普遍的只是将其果肉制备成饮料。将百香果皮及果肉分别制成低度果酒及高度果酒，使其既有百香果的香味又有葡萄酒的口感特色，并具有一定的保健功能。利用百香果的果皮，变废为宝，资源再生，造福人民。
配料：百香果，米酒，酵母。
百香果果酒的制作方法：
1、取鲜百香果，洗净，果肉与果皮分离，果肉、果皮分别粉碎或碾磨制成果浆；
罗洪水酒是什么酒，是糯米酒吗
罗洪水酒又称糯米酒，地方风味非常浓厚，口感，罗洪水酒远近闻名，深受人们喜爱。勤劳质朴的罗洪人利用自己生产的优质糯米和清沏透明的山溪水，酿造出独具风味的醇良水酒。罗洪水酒清香醇甘、扑鼻迷人，酒度适宜，一般十五度左右，热喝冷饮皆宜。水酒之所以众不同，在于它的制作工艺独特。选择优质糯米和优质井水（或山泉水），优质酒曲（俗称饼
2、果皮果浆自然发酵50-100小时，调整发酵果浆的PH值为3-5；
3、于发酵果浆中按每百克添加1300-2600单位的量加入果胶酶，酶解20-30小时；
4、加入大米酿制的米酒将酶解的果浆调整至含醇量10-15％V/V，在25-40℃条件下继续发酵24小时以上；
5、滤过澄清，成为含醇量低于15％V/V的百香果果酒；
6、果肉果浆自然发酵50-100小时，于发酵果浆中按每百克添加1300-2600单位的量加入果胶酶酶解20-30小时，加入大米酿制的米酒将酶解的果浆调整至含醇量为10-15％V/V，在25-40℃条件下继续发酵24小时以上，再将发酵果浆蒸馏而得到含醇量为45-50％V/V的高度百香果果酒。
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蓝莓酒储藏条件，蓝莓酒如何储存
对于蓝莓酒的储存可能大家会说，人人都会，但是要说到，可能还是会欠缺一些，那么蓝莓酒怎样储存？蓝莓酒储藏条件是什么？蓝莓酒储藏条件是什么？1）温度适合，恒温酒不能放在太冷的地方，太冷，会使酒成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去了藏酒的意义。太热，酒又成熟太快，不够丰富细致，令蓝莓酒过分氧化甚至变质，因为细致
