黄酒色泽金黄、味香醇厚，羊肉暖中补虚、补中，黄酒焖羊肉味鲜美异常，醇香而不腻，冬季常食可滋补身体。黄酒焖羊肉怎么做才好吃？接下来小编为您介绍黄酒焖羊肉的做法及烧羊肉要放黄酒吗……
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黄酒焖羊肉的做法
黄酒焖羊肉食材：羊肉（腩）、黄酒、淮山、胡罗卜、香菜、花椒、干辣椒、生姜
黄酒焖羊肉的做法步骤如下：
1、羊肉、淮山、胡罗卜切成小块，生姜切片、香菜切末；
2、羊肉凉水下锅焯一下，捞出沥干；
3、开火，下生姜片、花椒、干辣椒，爆锅出香后，倒入羊肉；
4、翻炒羊肉至金黄色后，加入生抽、老抽、糖、盐，继续翻炒；
5、等锅里水份很少时，加入黄酒没过羊肉，盖锅盖大火焖；
6、能闻到浓浓的酒香时，翻炒一下，倒入高压锅，上气后转中火20分钟后停火；
7、气放光后出锅，撒上香菜末即可食用。
砂锅黄酒焖羊肉的做法
用料：连皮带骨山羊肉2500克、甜面酱250克、冰糖50克、黄酒500克
冬天怎么温酒喝，各种温酒方法推荐
每到冬天，很多地方都被白雪笼罩，整个世界显得格外的安静美丽，晚上一家人相聚一起，温着酒，吃着可口的菜肴，想想都是美的。今天小编为大家介绍的是冬天怎么温酒喝，各种温酒方法推荐。相关推荐：温酒好吗，温酒有什么好处、泸州酒文化雕塑之麒麟温酒器黄酒怎么温酒温黄酒的正确方式是水浴加温，加热温度40～45℃，可以加入以下话梅、姜丝
调料：盐、葱、姜、八角、桂皮、红枣、香叶、辣椒
砂锅黄酒焖羊肉的做法步骤如下：
1、山羊肉用温水洗净，开水焯3分钟捞出，用清水漂净。
2、取大砂锅，放入羊肉；加点清水，放入八角、桂皮、葱姜、香叶、辣椒等。
3、加入甜面酱，倒入黄酒，加三个红枣、50克冰糖，大火煮开，小火焖煮80分钟。
4、焖煮过程中用筷子浮动一下，防止粘锅；
5、加盐煮15分钟，撒些青蒜即可。
烧羊肉要放黄酒吗？
羊肉性温，御风寒、补身体，较适宜冬季食用，又被称为“冬令补品”；但羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，这也正是一些人不喜欢吃羊肉的缘由。黄酒香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚，且富含氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素，更是是烹调中不可缺少的主要调味品之一。烹食肉类黄酒又可以起到去腥解膻，增加肉类鲜美风味的作用。
烧羊肉要放黄酒吗？答案当然是肯定的。黄酒的特殊作用使得羊肉烹饪出来肉质松嫩细滑、香味浓郁，虽然烹饪料酒也可以去腥解膻，但是与黄酒相比风味尽失。品尝美味佳肴是味蕾的特殊体验，更是舌尖上的挑战。冬日吃羊肉，与黄酒搭配，当然更配哦！
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米酒炖鸡的做法，米酒炖鸡有什么功效
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