目前是水果市场较火爆的季节，很多水果都开始便宜了。喜欢酿酒的人们也都活跃起来了，大家都开始购入大量水果在家里自己酿制水果酒。由于措施不够严谨，在家里酿制水果酒很容易被污染。今天小编就给大家介绍一下水果酒酿制注意事项有哪些？
水果酒酿制注意事项
1.酿酒较重要的是比例，水果、酒，以及糖的比例一定要对，比例不对酿出来的酒，味道会很奇怪，甚至难以人口。
2.清洗水果后的残留水分，会使得酿酒过程产生味道上的变化，所以清洗后一定要沥干擦干，甚至可以放半天让它自然风干，这样酿出来的酒才不会走味。
3.酿酒的容器要选完全密闭不透气的，免得在酿制过程中，因透气而走味或变坏。
4.酿酒不必用很的酒，应选用酒精浓度较高（35%以上）的酒，这样才容易将水果的香味取出来，酿出来的酒才香醇。
5.酿水果酒以天然水果较好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。
酿制好果酒的要素
1．水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产、成熟的水果较佳，否则酿好的酒会有酸涩味。
2．酒。酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。
黄酒分类,黄酒和料酒的区别
黄酒和料酒在日常生活中很常见，黄酒虽然可以饮用，但在烹饪中也经常会用到，有时黄酒也被人们称作是料酒，黄酒和料酒到底有什么区别呢？黄酒的分类又有哪些呢？黄酒分类1、按原料和酒曲分：糯米黄酒、大米黄酒、红曲黄酒、2、按生产方法分：摊贩法黄酒、喂饭法黄酒3、按味道或含糖量分：甜型酒（10以上）、半甜型酒（5-10）、半干型酒
3．酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器，不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好，可以先盖上干净的保鲜膜后，再盖紧瓶盖。
4、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。用后者酿的酒容易发酸。
5．清洗水果。水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、和虫卵等。清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。
6．酿酒以500克水果添加500ml，甚至更多的白酒为宜。
8．果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封，时间越久越好。开封后，就必须将果肉与渣用纱布过滤，另外装瓶同样放置在阴凉避光处以稳定酒质。期间尽量避免不必要的晃动。
9．酿酒过程中出现的一些现象。比如，酿酒过程中水果酒表面出现了一层膜，这是正常现象，千万别以为意味着失败，但如果结成的膜是绿色的，就是发霉产生了毒素，说明酿酒失败了。另外，酿酒过程中因为发酵，所以容器中的酒和水果不要装得太满，一般以八分满为宜。
自制水果酒不仅味道香浓，而且还具有非常丰富的营养价值。以上就是“水果酒酿制注意事项”的相关内容，想了解更多果酒信息，请关注好酒招商网百科栏目。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《水果酒酿制注意事项》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
为什么要喝雄黄酒，饮雄黄酒的寓意
在江苏，浙江一带，每到农历五月初五就有喝雄黄酒和在小孩子头上点雄黄酒的习俗，据古时传说雄黄能驱邪避害，为孩子和家人带来好运，那么到底为什么要喝雄黄酒呢？饮雄黄酒又有什么寓意呢？为什么要喝雄黄酒在古代，雄黄作为一种中药药材，被用做剂、杀虫药。雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄炮制的白酒或黄酒。古人缺乏科学观念，认为雄黄可以克制蛇
