猕猴桃酒简介:猕猴桃250克，白酒500克。
制作方法:
1.原料:选用猕猴桃(可残次果)作原料。
2.清洗:用清水漂洗去杂质。
3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎。
4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~26℃,时间约5~6天。
5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵。
6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离。
7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品.
猕猴桃酒的功效与作用
猕猴桃相信大家都有所了解，在新西兰它是叫“奇异果”在日本人们称它为“美容果”为什么叫它美容果呢？就是因为它丰富的营养内涵是任何水果无法拟比的。猕猴桃的营养和保健功能已经国内外科学研究论证。它富含人体必需的18种氨基酸，各种维生素，矿物质等。医学研究论证，猕猴桃含有能阻断致物n-亚硝酸基码啉合成的物质，其阻断率达98.4
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酒娘是什么，酒娘和酒酿的区别
对于广东人来说，都知道酒酿就是米酒，甜酒。那么你知道酒娘是什么吗？酒娘和酒酿一样吗？酒娘的做法是什么呢？下面小编来给大家详细介绍一下！酒娘是什么用糯米和粳米、泉水或井水、天然酒曲（客家话称为酒饼）为原料，采用传统酿造工艺发酵产出的原酒，称为酒娘。另有一解为酿酒女性。酒娘的做法酒娘不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪
