香槟的开法与斟法，你晓得怎样品香槟吗？
拿到一杯香槟酒，你是先喝了它照旧徐徐品味呢？品香槟你会吗？想要了解香槟的精华，就得细细地品味一番！
形
香槟酒的包装是比力共同的。相似肩膀的曲线，高领上套着一个亮丽的项圈；瓶塞也展现出精巧的线条，铁丝质封口里被监禁的热情等你开启，文雅的标签是雍容的华彩，香槟酒的酒瓶有着一局部的风姿。酒瓶用丰富的玻璃制成，深色的玻璃使剧烈的日晒也无法侵入它的酒品精力。
色
香槟与寻常白葡萄酒相似，在制造出其会悄悄压榨葡萄是果汁和果皮敏捷分散，果皮颜色并不会渗进葡萄汁中，因此玄色葡萄也能酿出金黄白色的香槟。寻常葡萄约可榨汁3次，但高等的香槟仅取一次压榨的葡萄纯汁（Cuvee）酿造。而色泽标致的粉红香槟（Rose），则在压榨时略微让果皮的颜色开释出来，或是在其有的香槟酒汁里再到场少许红葡萄酒一同酿制分配的后果。
味
香槟的咀嚼主要是由葡萄品种和调酒师的经心分配而取得体现的。而每种葡萄品种的面貌对酒的咀嚼有不同的体现：如黑品乐能带来赤色水果的香味，醇厚浓厚；霞多丽的特点是精致，带有花香，偶尔乃至有矿物的气味；莫尼也品乐特性柔韧，酿出的酒圆润香洌。大大多的香槟是将这三种葡萄举行不同办法的殽杂，但也有少数酒厂特别推出单一品种如霞多丽或黑品乐酿制的香槟。寻常而言，霞多丽比例越高，风味越是清新爽口，黑品乐则为香槟注入严谨丰富的布局，口感倾向强壮醇郁。
质
香槟酒的家属有四大类：
1. 馥郁香槟酒：对感官兴奋性强，味道浓厚，具有灌木香，调料香和赤色果实香；
2. 灵秀香槟酒：生动，平淡，精致，分发射植物幽香和柑桔香；
3. 丰醇香槟酒：大方，热情，昏黄，有奶油面包的香味，桂皮香或蜂蜜香，屡屡是粉红香槟或半干酒；
4. 神奇香槟酒：成熟，醇美，带有高等调料香，此中包含特种香槟酒和有数的标年酒的香气。
沙龙香槟1999(开瓶 2006 年沙龙香槟：此酒只应天上有，人间能有几回闻)
开瓶年沙龙香槟此酒只应天上有人世能有多次闻年前领了年末分红剁手了一瓶年沙龙香槟找了个好日子开了先说下
年份
香槟酒也有年份特征的。大多香槟酒屡屡不标榜单一年份，而是撷取来自各年份，各庄园，各品种的葡萄酒，在酿酒师掌控下分配出非年份香槟（Non Vintage Champagne, 简称NV），价格较夷易，风味也比力亲和；而年份香槟（Vintage Champagne）仅有碰到当年天气与劳绩佳和葡萄品格极好时才会出品。平终年份香槟要花上更多时间在瓶中陈年熟成后方能出厂上市，因此不仅能反应产区该年的天气风土特质，浓厚憨厚的口感体现，也更合适久存。
开香槟时，有下列几个步调：
1.左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜十五度，右手将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠局部松开。
2.在右手撤除网套之同时，左手拇指须适时按住即将冲出之瓶塞；然后右手以餐巾布交换左拇指，并用手掌捏住瓶塞。
3.当瓶塞冲出之刹时，右手敏捷将瓶塞向右侧揭开。
4.如瓶内气压不够，瓶塞疲劳冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶之左手将酒瓶支配旋转，直到瓶塞冲出为止。
5.为了制止酒喷洒出来，开瓶时的响声不会太大。
倒香槟酒时，用手握住瓶子中部，把食指撑住瓶颈，以求稳妥。初往杯子里斟时，气泡会喷起来，因此要先斟少数，等气泡变小时再持续斟到泰半杯为止，然后将瓶向上方扶正，以防酒漏到外表。
假如瓶塞很紧，不克不及榨出，可用大拇指安定地往上推挤，然后再拧动。假如瓶塞上部拧断了，可用烤肉叉或粗针先穿个洞，把瓶中的气放出，然后再用螺丝开瓶器将瓶塞拧出。
倒香槟的办法
依据一份于8月11日印刷出书的农业与食品化学专刊，法国研讨员发觉怎样坚持你倒出的香槟气泡繁茂。
一位传授兼Uncorked：香槟的封建作者Gerard Liger-Belair，带领一群封建家做研讨并发觉“像啤酒的办法倒香槟”，在较温度低下能保存佳的气泡或二氧化碳。缓慢地将香槟倒入直角的杯子，影响它溶解二氧化碳浓度分明变小。
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