（1）选料：将选好的料进行破碎，除去枝梗等杂物后进行压榨，压榨后分离，将果汁和果渣分离开，然后进行发酵，放入冷储车间。
（2）生产工艺：
主发酵：室内发酵罐内，加入一定量的二氧化硫后2至3小时再加入酵母液进行主发酵，温度控制在20℃至25℃之间。主发酵期30天，检测各项指标符合要求后，转入后酵车间。
后发酵：温度控制在18℃至20℃之间，较高温度不得超过25℃，密度降到0.933左右时，后发酵结束。
陈酿：陈酿温度15℃至20℃，相对湿度80%至85％。陈酿后进行贮藏。
贮藏：温度在0℃至10℃之间，时常检测各项理化指标，1月要有一次倒罐换气。果酒在罐装之前，化验检查，调配后进行罐装。
罐装：将果酒装瓶，进行灯检、打塞、塑封并进行抽样化验检查，合格产品进行贴标，再进行灯检，合格产品装箱、入库。
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用时尚方法喝出美味黄酒
现在已经深秋了，是喝黄酒的较佳时期，说到喝黄酒呢，绍兴黄酒是不得不说的，黄酒给我们的感觉是比较古老的，其实黄酒还是可以喝出时尚的。 绍兴黄酒不仅能生津开胃，还能提神醒脑，洗去疲惫。而且由于黄酒是用纯粮酿造的，度数不高，味道也好，男女皆宜。如果再根据不同的风味酒配上蔬菜、肉类、海鲜，那么味道就更好了。 不过今天，我们
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自己在家如何酿制柿子酒
随着生活水平的不断提高，越来越多的人喜欢自己在家酿制一些养生的果酒来喝。现在正值柿子上市的季节，好酒网小编就来给大家说说自己在家酿制柿子酒的方法及工艺介绍。1、柿子果酒或柿子酒（发酵酒）persimmonwine。柿果中含有很多还原糖。主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇。这些糖经酒精发酵作用，分解成酒精和二氧化碳。发酵的
