20世纪90年代以来，随着人们物质生活水平的不断提高，果酒消费逐渐成为一种时尚，极大地促进了河南的果酒生产。
在各类果酒中，葡萄酒的产量和消费量都居首位。河南的葡萄酒主要产自豫东黄河故道的民权、兰考等地，比较有名的传统葡萄酒有河南民权葡萄酒厂生产的白葡萄酒、红葡萄酒。其中，该厂生产的白葡萄酒1979年评为国家名酒，1983年获我国同类产品前列名，国家银质奖；1984年在国家轻工系统酒类大赛获银杯奖。该厂生产的红葡萄酒1963年被评为国家优质酒，获银质奖章；1984年获我国轻工系统酒类大赛银杯奖。贵人香干白葡萄酒，1983年被评为河南名酒，1984年荣获我国酒类大赛金杯奖，1988年在第13届巴黎食品博览会上获金奖。佳醴酿干红葡萄酒，1979年被评为国家优质酒，1983年居我国同类产品前列名，获国家银质奖，1984年获轻工部银杯奖。
除葡萄外，河南人还利用猕猴桃、柑柿、山楂、枣、桃、青梅、雪梨等酿酒。
然而，在果酒业迅速发展的大背景下，河南的果酒生产仍然面临着诸多问题。首先是缺乏在我国市场上的品牌；其次是市场占有率低。在黄河中游区域果酒市场上，售卖的多是外地名酒；第三，不少厂家陷入因境。以葡萄酒生产为例，以前大部分葡萄酒厂以生产低端的半汁葡萄酒为主。2005年西华假葡萄酒和2007年民权假葡萄酒经媒体曝光后，河南葡萄酒产业遭受到空前未有的打击。据统计，2007年河南省葡萄酒产量1.34万千升，同期下降51.8%。
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据黄酒含糖量分类
黄酒根据其含糖量的高低可以分为4种：1、干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖分都发酵变成了酒精。干黄酒的代表产品是元红酒，口味醇和、鲜爽、无异味.2、半干黄酒：“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分，又称为“加饭酒”。我国大多数黄酒，均属此种类型。如加饭(花雕)酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味。3、
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桂花酿酒闹中秋
对于中秋节的饮酒风俗，有很多的版本，我们在很多的文献的记载中也都有看到，，《说林》记载：“八月黍成，可为酎酒”。五代王仁裕着的《天宝遗事》记载，唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴，并熄灭灯烛，月下进行“月饮”等等，那么，你知道中秋节其实较出名的是桂花酒吗？ 韩愈在诗中写道：“一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不饮奈明何?
