经过不断地摸索，“苏式老酒”也渐渐得到了一些权威机构的认可：由振太酒业生产的惠泉十年陈荣获布鲁塞尔评酒会金奖；惠泉五年陈、苏优三年陈、锡山特黄荣获瑞士评酒会银奖；苏优二年陈、三年陈产品也纷纷荣获黄酒学会推荐产品称号……无疑是作为对振兴江苏黄酒业的较好鼓励。
诚如食品科学技术学会黄酒学会理事长毛照显先生所说：江苏地区有着深厚的黄酒文化底蕴、历史悠久，而且是一个成熟的产销市场。打造“苏式老酒”是很好的创意，首先要把地区黄酒生产工艺和独特风味归结起来，形成一种特征，如惠泉黄酒五年陈，它的酒精度在12度左右，入口甘醇留香，其性“温雅柔和”，更容易被苏南消费者所接受；建议进一步与地区黄酒业作深入研讨，为黄酒业开创一个富有地方特色、有明显规范的黄酒品种和品牌。黄酒业的发展是一个不断创新的过程，一定要突破框架，这样才能更加符合现代潮流的需要！
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苏式老酒,起于惠泉
众所周知，无锡惠泉酒、绍兴加饭酒、丹阳封缸酒和福建沉缸酒并称为古代四大名酒。其中较让无锡人民引以为豪的莫过于惠泉酒。 无锡惠山多泉水，相传有九龙十三泉。经唐代陆羽、刘伯刍品评，都以惠山寺石泉水为“天下第二泉”，从而声名大振。从北宋开始，用二泉水酿造的糯米酒称为“惠泉酒”，其味清醇，经久不变；在明代，惠泉酒已名闻天下。
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黄酒 温润御食寒
绍兴的黄酒较为有名，人们耳熟能详的有状元红、女儿红、古越龙山等。在吃大闸蟹的时候，也要喝一点黄酒，加入姜丝，煮沸。不同的黄酒所搭配的食物也不尽相同。元红酒在饮用时要加微温，并以鸡鸭肉等佐餐；加饭酒微热后芳香醇厚，可用冷盘菜下酒；香雪酒则不需加温，饭前用作开胃。冬季里的黄酒，不是求醉，而是一种温润的生活。
