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现代学者认为果酒和乳酒是前列代饮料酒
人类有意识地酿酒,是从模仿大自然的杰作开始的.我国古代书籍中就有不少关于水果自然发酵成酒的记载。如宋代周密在《癸辛杂识》中曾记载山梨被人们贮藏在陶缸中后竟变成了清香扑鼻的梨酒。元代的元好问在《蒲桃酒赋》的序言中也记载道某山民因避难山中,堆积在缸中的蒲桃也变成了芳香醇美的葡萄酒。古代史籍中还有所谓“猿酒”的记载,当然这种
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酒文化:封缸酒被埋没
封缸酒是黄酒的一个门类,与浙江绍兴酒、福建沉缸酒三者齐名,为“黄酒三杰”。黄酒,被誉为我国“国酒”。作为世界上较古老的酒类之一,黄酒源于,并与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。封缸酒是以糯米为主要原料,通过浸渍、蒸煮、加曲、发酵、压榨、煎酒、贮存、勾兑而成的低度纯米汁无水酿造酒。封缸酒的营养价值超过了有“液体面包”之称的