黄酒是国酒，是我们祖先传下来的美味酒品。它含有多种人体必需的氨基酴，丰富的糖分、有机酸、蛋白质、矿物质、维生素和微量元素。黄酒被人们誉为“液体蛋糕”，就是指的具有丰富的营养。长江三角洲人杰地灵，经济发达，民间酿酒业由来已久，清朝初期就有相当规模的黄酒作坊，而闻名遐迩的江苏黄酒―――沙洲优黄，在光绪年间就已形成一定的规模和影响。经过几代人的摸索总结，具有鲜明江南水乡特色的以半干半甜为特点的黄酒酿造工艺逐步成型，并在长江三角洲风行起来，寻常百姓都以每天饮一杯黄酒为时尚。
饮黄酒时尚，在于黄酒健康。有诗人道：“黄酒不伤身，微醉如酒神，品自香中来，天地皆入樽”，就是喝黄酒的好处。黄酒的养胃健肾、和血的功用，是其它酒品不能媲美的。黄酒中的糯米发酵而产生的醇香，更是余香绕梁、沁人肺腑。黄酒不甜不辣，入口较适，能者海量自有一决雌雄之地，妇孺老人也能浅酌助兴，这就是黄酒的“人缘”，自然比烈酒下肚伤身强多了。
在某些疾病的时候，医生开完有时会嘱咐病人，服药时需要用黄酒做药引。为什么不用白酒、啤酒而一定要用黄酒做药引呢？中医认为，酒有通风散寒、舒筋、、止泻止痛、及驱虫等多种功能，同时，酒还是一种引经药，在某些疾病时与酒同服能引诸药到某些经络，从而使更加有的放矢。
然而，由于白酒中醇的浓度较高，过多饮用对心、肝、肾及神经系统都有一定的毒害作用，因此，白酒少饮能化瘀，通经活络，多饮则损伤脏腑元气。而做药引需一定的酒量，一般情况下，服中药者皆病人也，无论是何种病症，此时身体功能均较健康人差，因此不是能耐受大量高浓度酒精侵害的。
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黄酒和历史是怎样交融的呢?
在如今的绍兴沈园，正南断垣上，陆游的千古绝唱《钗头凤》刻痕依旧。相传陆游与表妹唐琬儿婚后琴瑟甚和，只可惜陆母不喜欢唐琬儿，较终陆游迫于孝道而与唐琬儿分袂。但思念之情岂是说断就断的，10年后在沈园二人相遇，彼此怀念旧事，潸然泪下，陆游无限悲戚，饮罢几盏绍兴酒后，写下了饱含自己对唐琬儿一片深情的《钗头凤》。 其实在陆游之
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陆游与黄酒的渊源
绍兴老酒之所以有名，以及绍兴人爱酒，屡见于前人诗文。南宋爱国诗人陆游，号放翁，是绍兴人。他晚年返居故乡，写了很多诗，常常提及绍兴老酒。“放翁烂醉寻常事，莫笑黄花插满头。”说的是他与绍酒已结上不解之缘。“雪前雪后梅初动，街北街南酒易赊；身健不妨随处醉，有家未必胜无家。”这里，陆游又说他的家乡酒店众多，随处可以畅饮。
