温饮黄酒的好处及方法

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　　温饮的方法一般分为两种：
　　一种是将盛酒器放入热水中烫热;另一种是隔火加温。烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，会失去其醇香，一般将黄酒隔水烫到70℃左右。如果在黄酒中加入姜丝或话梅，会使酒液更醇美，营养效果更好。
　　一般来说，人们可先把酒隔水烫到70℃左右，然后等其冷却到38℃左右再饮用，因为此时喝酒味更加甘爽醇厚、芬芳浓郁。

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黄酒的功效及烹饪菜肴更佳可口

黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于

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药酒均是以黄酒为酒基配制

黄酒历史悠久、品质醇和、底蕴深厚，是较能代表东方文化的酒，是我国的“国粹”，是“国酒”。黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子，《本草纲目》中多种药酒均是以黄酒为酒基配制。黄酒的养生功能根基深厚。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、散湿气等作用。　　黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃―