香槟必要醒酒吗？
香槟对否必要醒酒不休是葡萄酒界争论不休的话题。但关于一些香槟，醒酒的确有助于提升其口感与风味，但什么样的香槟应该怎样醒酒，照旧有所考究的。
Whether to decant Champagne has been argued for a long time. For some Champagne, decanting can lift its flavor as well as the taste. But when and how to decant a Champagne, it is worth our attention.
关于香槟（Champagne）对否必要醒酒不休是葡萄酒界争论不休的话题。有人以为给香槟醒酒会招致香槟的气泡丧失，丢失了香槟的特性；也有人以为，醒酒可以提升香槟的口感与风味。这个成绩还会持续争论下去，由于二者都有各自富裕的来由。而本文要研讨的是，什么样的香槟合适醒酒？醒酒的历程中应该要注意哪些成绩？
图片泉源：rollingout
1. 醒香槟所要面临的主要成绩
葡萄酒专家以为香槟不相宜醒酒的一个很紧张的缘故就是起泡酒与氧气交往的时间越长，其气泡就会变得越少，并且，在饮用的历程中香槟的气泡也会渐渐散失。这就意味着你将一瓶酒倒入醒酒器中，并静置半个小时，你倒出来的第一杯酒的风味约莫会有所提升，但是接下去的几杯约莫就以前老化了。
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香槟的适饮温度在8℃-10℃，以是在醒酒的历程中，为了坚持香槟的温度，必要将醒酒器放入冰桶大概冰箱坚持切合的温度，但是，大大多醒酒器在温度低之下容易决裂，这也是醒酒的一大困难。
2. 醒酒照旧不醒酒，年份是紧张。
香槟在瓶中陈年的时间比力长，因此其香气较为内敛，不够开放，一开瓶就品味的话很难以为取得其繁复度。而经过醒酒，可以将香槟本身的吐司和坚果等风味展现出来。但并不是一切的香槟都合适醒酒。那些年轻的，风味繁复但是作风内敛的香槟才是最必要醒酒的。醒香槟的兴致就在于其深层的繁复的风味渐渐提超过来，而气泡变为了各位眷注的主要要素。对年轻香槟举行醒酒，即是赋予了这款香槟将来才会显现的特质。有人并不喜好用笛形杯，由于笛形杯细而长，其虽有利于坚持气泡，但是在笛形杯中，香槟的芬芳并不克不及富裕发扬出来，并且过多的气泡拦阻于凸显香槟的深层风味。
有葡萄酒专家以为，酒龄小于5年的香槟比力合适醒酒，由于它们拥有硬朗的布局，这是已富裕成熟的香槟所不具有的。别的，2011年和2013年份的香槟不发起举行醒酒，由于这些2011年份的葡萄过于早采摘，而2013年份太晚采收。这两个年份的香槟要做到均衡十分不易，一旦一款香槟均衡性不敷，醒酒只会扩大其缺陷。（文/Jenna）
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